今回は大好評いただいている対談企画。
3店舗の飲食店を経営しながらディレクションやプロデュース業も行う
吉田康太郎さんをお招きし開業秘話やインスピレーション源についてお伺いしました。
次回第二弾では、具体的なカフェ経営について貴重な企画書資料も交えながら配信いたします。
-プロフィール -
-プロフィール-
吉田 康太郎 株式会社DINER 代表。
BIG BABY ICE CREAM／NOON／PARLOR NOON オーナー
1994年 生まれ神奈川県出身。
大学在学中の2018年に新丸子にアイスクリームダイナー「BIG BABY ICE CREAM」をオープン。
グッズ展開や卸製造も行う。
2020年目黒に「New Asian Standard」をコンセプトに掲げたアジアンレストラン「NOON」、
翌年に同ビル2Fに「PARLOR NOON」をオープン。
"Diner Direction"として様々な分野のプロジェクトのディレクションやプロデュース業も行う。
-目次-
00:34 吉田康太郎さんプロフィール
01:53 海外経験について
03:05 兄弟で開業した理由
04:55 初開業時のインスピレーション
08:09 起業するときリスクは怖くなかったか
10:00 兄弟間での役割分担
10:50 日頃のインスピレーション源は？
13:48 やりたいことの見つけ方
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